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    最“虎”的分内事

    岁月:2019-11-06 09:14:59 浏览次数:0

      —— 我班华辰酒店参加平凉红牛美食烹饪技能大赛

     9月6日,先后十四届中国牛产业进步大会暨平凉市首届红牛节召开期间,由省十万员工技能大练兵活动组委会、区总工会主办的平凉红牛美食烹饪技能大赛开赛。此次大赛的主题是:亮绝活,展风姿,发扬平凉饮食文化,品鉴红牛特色美食。来自全市七县(区、自治州)选拔出来的13支代表队38老牌“厨神”在崆峒古镇炫绝技绝活,烹调精品美食,比拼真功夫,为大家、裁判员和光顾的旅游者献上了一场美食盛宴,吸引广大客人现场观赏“尝鲜”。

    在崆峒古镇的停车场上,平凉红牛美食烹饪技能大赛的活动展板恢宏大气,著名底白字之条幅耀眼醒目。各酒店参赛运动员精心炮制的蔬果雕刻、红牛盛宴等展品精彩纷呈,牛气十足,格外醒目。

    首先平凉红牛节美食烹饪技能大赛,是2019年平凉市职工职业技术素质提升的根本部分。张罗工作历时三个多月,共吸引900多名员工参加平凉红牛美食烹饪技能选拔赛。途经40多场半决赛、擂台赛和层层选拔,末了38老牌精英选手脱颖而出。华辰大酒店厨师长文建军、凉菜大厨张宝成、面点大厨李建兰作为特区管酒店,直接进入决赛参加角逐。在擂台赛赛场上,运动员们全神贯注地沉浸在红牛美食的周密烹调中,在刀光勺影中亮出拿手绝活,一招一式颇见精湛技艺。

    此次大赛,重大从时代之发展观、饮食观和饮食文化之贡献度,鉴定每一道菜品。最先是看菜品搭配是否正确;那个看色、香、味、形是否俱全;其三是否凸显了平凉红牛特色。我班华辰酒店李建兰制作的翡翠牛肉饺、黄金牛肉堡以香气四溢、造型优美惊艳了评委和旅游者,末了双双获得平凉红牛名优小吃殊荣。凉菜大厨张宝成制作的香酥红牛腱以他选择考究,外酥里嫩,品相兼优被评为平凉红牛名优菜品。厨师长文建军制作的炭烧红牛排、清心牛尾汤被大赛组委会授予参赛作品奖。同时,文建军、张宝成把省十万员工技能大练兵活动组委会评为“徐州市技术能手”名称。

                (华辰大酒店  何建平)